Unser Familienwissen

herzhafte Rezepte

Flammkuchen

Für den Teig 420g Mehl 30g Olivenöl 3/4 TL Salz 1/2 TL Backpulver 250g Wasser Für den Belag Kräuter-Frischkäse Saure Sahne getrocknete Zwiebeln oder 1 frische Zwiebel 150g Schinkenwürfel 150g geriebener Käse Salz, Pfeffer, Knobi, Petersilie, geräucherte Paprika Backofen auf 250°C vorheizen Die Zutaten für »»

Boss Burger

Bratpfanne Holzlöffel Brettchen Schneidemesser Schiefertafel (zum Anrichten) Schüssel Edle, massive Edelstahl-Gewürzmühle ca. 9 Stück 9 Personen ca. 80 Minuten 15 Minuten belegen 65 Minuten Buletten Burger Brötchen Burgerfleisch (Selbstgemachte Buletten von Omi) Eisbergsalat Gewürzgurken / Hot Dog Gurken Käse Ketchup Senf Burgersauce Zwiebeln 1 TL »»

Frittierte Käse Schinken Toast

Zutaten Toast Kochschinken Käse  Eier Semmelbrösel Frittierfett Ihr braucht noch Zahnstocher für den Halt Zubereitung https://youtu.be/LxEYnmDFd8g

Kräuterbutterbaguette

Zutaten 7 Baguettes x 20cm länge 870g Mehl 500g warmes Wasser 2Tl Zucker 2,5Tl Salz Prise Knoblauch, Paprika, Curry 200g Kräuterbutter 42g frische Hefe (1Würfel) 20g Olivenöl Tipp: Die Mehlsorte könnt ihr gern selbst auswählen, in unserem Zubereitungsvideo benutzen wir Weizenmehl, ihr könnt gern zb. »»

Langos

Zutaten Hefeteig 12 Stück 600g Mehl 20g frische Hefe 100g warme Milch 300g warmes Wasser 20g weiche Butter Prise Salz 1TL Zucker Zutaten Belag 150g saure Sahne 150g Frischkäse 200g Schmand Knoblauchgranulat (kein Muss) Kräuter Streukäse Zubereitung Vorteig Zucker, Wasser, Hefe und 3El vom Mehl »»

Walnussbrot

Zutaten 300g Mehl 200g Dinkel Vollkorn Mehl 25g gemahlene Walnüsse 350g warmes Wasser 4g Trockenhefe oder 12g frische Hefe 1Tl Zucker 2 Prisen Salz 20g Chiasamen 10g Sonnenblumenkerne 10g Kürbiskerne  30g gehackte Walnüsse Zubereitung: Vorteig Das warme Wasser, den Zucker, die Hefe und 2 gehäufte »»

Pizzateig Grundrezept

Zutaten 250 g Mehl 1/2 Tl Salz 200 g Griechicher Joghurt 1 Tl Backpulver Zubereitung Den griechichen Joghurt leicht aufschlagen Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver mischen und mit dem Joghurt verkneten Auf einem Backblech ausrollen auf ca. 1 cm Bei 180C O/U »»

Blätterteig Schinken-Käse-Röschen

Zutaten Blätterteig (Je nach Personenzahl, wir haben einen für 3 Pers. benutzt) Butter (zum Bestreichen) Käse Schinken Zubereitung Den Blätterteig in 8cm x 10cm Stücke schneiden Je Stück wird eine Muffinform benötigt, man kann die Formen auch aus Pappe und Alufolie basteln Die Stücke werden »»

Rosenbrötchen

Zutaten 750 g Mehl (Je nach Geschmack) 42 g frische Hefe (einen Würfel) 1 Tl Zucker 1,5 Tl Salz 1 TL Backpulver 330 g Wasser 60 g Butter   Zubereitung Zuerst wird ein Vorteig vorbereitet  Das Wasser leicht erwärmen, die Hefe und den Zucker darin »»

1 2 3 4