Baiser : Meringue : Eischnee

Zutaten

  • 90 g Eiweiß (ca. 3 Eiweiß)
  • 180 g Zucker

Zubereitung

  • Das Eiklar in einer Schüssel mit einer kleinen Prise Salz schön cremig schlagen
  • Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter aufschlagen
  • Ist der Zucker eingerieselt wird die Masse auf höchster Stufe noch ca. 10 Minuten weiter geschlagen.
  • Die Masse muss beim Herausziehen vom Schneebesen kleine Zippfel hinterlassen

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