Schlagwort: Quarkkuchen

Zubereitung:

Für den Boden

• Die gemahlenen Mandeln nochmals ganz fein mahlen und mit Salz, Flohsamenschalen, Erythrit und Stevia vermischen
• Die Eiweiß steif schlagen 
• Zu der Mehlmasse die zwei Eigelb dazu (NOCH NICHT VERRÜHREN) 
• Den Eischnee jetzt unter die Mehlmasse rühren, so das es einen cremigen Teig ergibt
• Den Boden dann in kleine (mit MCT Öl oder Butter) gebutterte Springformen verteilen (wer nicht mehrere kleine Törtchen mag, kann den Teig auch in eine größere Springform füllen)
• Bei ca. 160C backen bis er fest geworden ist 
• Jetzt abkühlen lassen

Für die Creme

•  Den Frischkäse und den Quark miteinander verrühren
• Das Vanilleflavor dazugeben und weiter rühren
• Dann das Stevia und das Erythrit mit in die Masse
• Ca 200g Heidelbeeren in die Quarkmasse dazu und cremig rühren und bei Seite stellen
• Die Gelatine mit 2El Wasser in einem Topf 10 Min. quellen lassen und dann erwärmen bis es flüssig geworden ist
• Die Gelatine jetzt auch in die Quarkmasse und schnell verrühren, sonst bilden sich Klümpchen
• Die Creme jetzt auf die Böden Verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen
• Zum Schluss noch die restlichen Heidelbeeren auf den Törtchen verteilen

Gutes Gelingen und lasst es Euch schmecken